Massa para rolinhos primavera

Ingredientes:

500gr de farinha de trigo
02 copos de água
1colher de café de sal
Modo de preparar:

Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira por 01 dia.
 Depois de resfriar a massa por 01dia inteiro, coloque no fogo,
 uma frigideira anti-aderente, quando já estiver quente, pincele
sobre ela a massa; faça com que elas fiquem um pouco mais grossa
que uma folha de papel , as folhas de rolinho ficarão secas bem rápido,
 retire da frigideira com cuidado puxando pelas bordase muito cuidado
 para que não queime as folhas, pois elas ficam prontas bem rapidinho.

Pão de Queijo mineiro

Ingredientes:

1 xícara de leite
50ml de óleo de soja
50ml de água
250g de polvilho azedo
½ colher de sal
1 ovo
250g de queijo Minas (meia cura ou padrão) ralado.

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite e o óleo até começar a ferver
numa tigela coloque o polvilho e o sal.
Depois de levantar fervura, coloque a mistura da panela na tigela do polvilho, escaldando-o.
Quando a massa estiver menos quente, adicione o ovo e o queijo.
Sove bem a massa até que ela fique uniforme e grudando pouco nas mãos
leve a massa à geladeira por 30 minutos, para que a massa fique firme
retire a massa da geladeira.
Unte as mãos com óleo e forme bolinhas com a massa, dispondo-as em assadeira untada.
Leve ao forno pré-aquecido até que os pães de queijo dourem .

Rolinhos primavera ( Arrolladitos primavera )

Receta en Español

Ingredientes

Repollo blanco 75 g
Zanahoria 1
Cebolla de verdeo 2
Pimiento 1/2
Fideos vermicelli de arroz 50 g
Camarones 350 g
Salsa de pescado 2 cdas
Masa para arrolladitos primavera 16 hojas
Huevo para pintar 1
Aceite neutro
Procedimiento

Cortar el repollo en juliana fina. Picar finamente la zanahoria, las cebollas de verdeo y el pimiento. Cocinar los fideos en una cacerola con agua hirviente durante 1 minuto. Refrescarlos enseguida con agua fría, escurrirlos bien y cortarlos en un cuchillo para que no resulten demasiado largos.
En un bol mezclar los vegetales del paso anterior y los fideos con los brotes de soja, los camarones y la salsa de pescado, para obtener el relleno. Reservar.
Extender una hoja de masa sobre la mesada. Colocar 2 cucharadas de relleno junto al borde más cercano.
Doblar los laterales de la masa hacia el centro. Pintar el borde más lejano con huevo batido.
Doblar el otro borde sobre el relleno. Enrollar comenzando por ese lado. Los arrolladitos armados y crudos, cubiertos con foie, se pueden guardar hasta 6 horas en la heladera o hasta 1 mes en el freezer.
Freír los arrolladitos en abundante aceite bien caliente durante 5 minutos. Retirar con espumadera. Servir con salsa agridulce.

Falso Tiramisu

Ingrediente:

1 caixa de bolo de chocolate .
1 caixa de flan de baunilha.
1 caixa chantilly
1 xic 1/2 de cafe forte .
3 colheres de açucar.
1 calice de vinho do porto.
1 taza de casquinhas de chocolate.


Modo de preparar:

Prepare o bolo chocolate em forma retangular .
Depois de pronto deixe esfriar por 30 minutos .
Cortar o bolo em retangulos ou quadrados ,misture o cafe com o vinho do porto, passe os pedaços de bolo pelo cafe ,e vá acomodando no refratario de preferencia tambem retangular
 .Agora prepare o flan de baunilha conforme as instrucões da caixa , e quando estiver morno, coloque encima do bolo umedecido com cafe e leve para a geladeira por uma hora .Depois outra camada de bolo umedecido.
Agora  prepare o chantilly e coloque por cima e agrege em cima de tudo as casquinhas de chocolate e pronto leve a geladeira de novo ate a hora de servir .

Obs: Se preparar de um dia para o outro melhor.

Torta Prestigio gelada

Ingredientes:
Creme 1
1 lata(s) de leite condensado .
2 lata(s) de leite
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
100 gr de coco ralado(s)


Creme 2
1 lata(s) de creme de leite  sem soro
1 colher(es) (sopa) de margarina
4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó

Cobertura
150g de coco ralado fresco ou de pacote para colocar encima.


Creme 1
Leve ao fogo o leite condensado e o leite com o amido dissolvido nele e faça um creme. Desligue e acrescente o côco, depejando num refratário para esfriar enquanto faz a cobertura.

Creme 2
Leve ao fogo, bem baixinho, o creme de leite misturado ao achocolatado e coloque a margarina. Mexa até dissolver a margarina por completo (não tem problema se começar a levantar fervura). Despeje sobre o creme branco, depois coloque o coco ralado por cima .Espere esfriar e leve à geladeira (deve ser feita de véspera para obter melhor consistência).

Obs: Se quiser vc pode fazer uma borda de chocolate como esta , dereter uma barra de chocolate em banho maria , colocar uma forma com papel manteiga no freezer por 20 minutos ,depois passar o chocolate na borda da forma e levar para o freezer novamente para endurecer o chocolate .
Depois seguir os passos anteriores e pronto .

Almondegas com molho de tomate

Ingredientes:
500 g de carne moída

2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)

1 xícara de cebola bem picada (60 g)

1 ovo

150 g de farinha de rosca

Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto

395 g de molho de tomate.

 Modo de Preparo :
Misture a carne com o ovo, a cebola, o sal, um pouco de azeite de oliva (ou óleo) e a pimenta.

Agregue a farinha até dar o ponto de enrolar as almôndegas.
Faça pequenas bolinhas.
Em uma panela com um pouco de azeite, frite as almôndegas selando-as em fogo alto.
Retire as almôndegas e reserve.
Em outra panela esquente o molho de tomate em fogo baixo.
Na mesma panela da almôndega, elimine o excesso de azeite e coloque o molho de tomate, colocando as almôndegas para cozinhar por alguns minutos.
Em cerca de 15 minutos as almôndegas estarão totalmente cozidas e o prato estará pronto.

Pastel frito de carne

Ingredientes para o recheio

1 kg de carne moída
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
1 lata pequena de molho de tomate peneirado
Sugestão de outros ingredientes para tornar o recheio mais saboroso e colorido

Azeitonas verdes picadas
Cenoura picadinha e pré-cozida
Ovos cozidos picados
Milho
Ervilhas

Ingredientes para a massa

1 kg de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de leite
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 lata de óleo para fritar
Modo de fazer

Prepare o recheio: Em uma panela ponha o azeite para esquentar e depois de quente coloque a carne moída, o sal e a pimenta. Misture bem para o tempero se espalhar uniformente por toda a carne. Deixe cozinhar até ficar bem sequinha. Depois acrescente o molho de tomate e junte também os outros ingredientes sugeridos ou de sua preferência, para tornar o recheio mais saboroso e colorido. Cozinhe mais um pouco até ficar sequinho de novo. Deixe esfriar.

DICA: Esse recheio pode ser usado para esfihas, massas folhadas, risoles, panquecas, pastéis, tortas salgadas e etc...

Prepare a massa: Em uma tigela grande misture a farinha de trigo com o sal e o fermento. Depois acrescente os ovos ligeiramente batidos com um garfo, misture bem e junte a manteiga. Aos poucos vá acrescentando o leite e trabalhando a massa com as mãos até que fique macia e uniforme. Cubra tigela com um pano de prato e deixe descansar por uns 20 minutos.

DICA: Para que a massa fique lisa e bem misturada é melhor usar as mãos, pois o calor delas ajuda a margarina a derreter um pouco e se misturar mais fácil e rapidamente à farinha.

Abra a massa: Com a ajuda de um rolo de pastel abra a massa bem fininha em cima de uma superfície lisa e um pouco enfarinhada para não grudar. Pode usar também uma máquina manual de macarrão, pois facilita muito o trabalho e é possível conseguir massas bem fininhas.

Formato meia lua: Corte círculos na massa com a ajuda de uma xícara grande se quiser fazer pastéis no formato de meia lua. Espere o recheio esfriar e ponha um pouco no centro. Dobre o círculo ao meio e com um garfo aperte toda a emenda para evitar que o pastel se abra ao fritar.

Formato quadrado: Se preferir fazer pastéis quadrados ou retangulares, basta apenas abrir a massa formando uma larga tira, depois faça vários montinhos de recheio ao longo de um dos lados da tira de massa já aberta e dobre-a ao meio fechando os pastéis. Tome o cuidado de passar o dedo molhado (pode usar um pincel de cozinha também) onde irá fazer os cortes. Corte os pastéis com a ajuda de um cortador de pastel. Nesse caso não é necessário usar o garfo para apertar as bordas. Independente do formato que escolher, se fôr utilizar o requeijão catupiry, ele deve ser acrescentado na hora em que estiver recheando os pastéis.

DICA: Quanto mais fina a massa, mais delicada para trabalhar fica, porém mais leve ao paladar. Massas abertas muito grossas acabam deixando os salgados muito "massudos".

Para grudar bem as bordas da massa passe o dedo molhado antes de apertar.

Frite os pastéis: Em uma panela larga e funda ponha o óleo para aquecer, deixe esquentar bem e só então coloque os pastéis um a um com cuidado com o auxílio de uma escumadeira para evitar queimaduras. Lembre-se que eles incham e ocupam mais espaço na panela ao serem fritos. Eles estarão prontos quando estiverem douradinhos. Deixe escorrer em um prato forrado com papéis toalha. Sirva quente.

DICA: Para verificar se o óleo já está na temperatura adequada, ponha um palito de fósforo dentro da panela. Ele irá ascender quando estiver bem quente, depois retire-o.

Somente frite salgados que estejam em temperatura ambiente. Se estiverem congelados eles irão se partir comprometendo seu sabor, textura e aparência.

Maria mole

INGREDIENTES
1 xic de agua 1 envelope de gelatina sem sabor de 12g 1 xic de açucar oleo para untar la forma , 1 pacote de coco ralado.

PREPARO
Ferver a agua e colocar a gelatina. Mesclar todo. Depois colocar na batedeira junto com o açucar por 10 minutos. Untar la forma colocar a mescla na forma e levar ao freezer (nevera)por 20 minuto.
Pode colocar corante en la mescla e fazer da cor que voceis quiserem .
Depois e so passar no coco ralado.

Massa para barquete e recheios

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga gelada
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo
2 colh. (sopa) de água

Coloque a farinha em uma superfície lisa. Faça uma depressaão no centro e junte a manteiga cortada em pedacinhos, o sal e o ovo misturados com a água. Misture com as pontas dos dedos e depois amasse até obter uma massa homogênea.

Aos poucos, pegue pequenas porções da massa, faça uma bolinha e abra bem fina na forminha (própria para barquetes). Distribua em assadeiras e leve ao forno quente (200°C) preaquecido. Asse por cerca de 30 minutos, até as beiradas começarem a dourar.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Use o recheio de sua preferência. Rende cerca de 100 barquetes.

Dica: Você pode preparar a massa com antecedência, é só guardar em um recipiente fechado. Recheie apenas um pouco antes de servir, com 1/2 colher (sopa) do recheio escolhido.Recheio de Atum
1 lata de atum
1/2 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de alcaparras lavadas e picadas
Sal e pimenta do reino branca a gosto

Esmigalhe o atum com um garfo e junte o restante dos ingredientes. Misture bem e leve à geladeira até a hora de servir. Rende 40 barquetes.

Recheio de Frango Defumado
1 frango defumado
1 lata de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de creme de leite
4 fatias de abacaxi em calda escorrido e cortado em cubinhos
1/4 xícara (chá) de cebolinha verde cortada em rodelas
Sal a gosto
2 colh. (chá) molho de pimenta

Retire a pele do frango, desosse e corte a carne em cubinhos. Junte o restante dos ingredientes e misture bem. Leve à geladeira até a hora de servir. Dá para 60 barquetes.

Recheio de Berinjela
500g de berinjela
1 cebola grande picada
3 tomates picados sem pele e sem sementes
5 dentes de alho amassados
1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1/4 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de orégano
Sal e pimenta calabresa a gosto

Corte as berinjelas em tirinhas finas de 4cm de comprimento. Cozinhe-as rapidamente em água fervente, temperada com sal, até ficarem macias. Não cozinhe demais para não desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
Afervente rapidamente a cebola, escorra e deise esfriar. Junte a berinjela e o restante dos ingredientes. MIsture bem e leve à geladeira até a hora de servir.

Brigadeiro

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado para fazer bolinhas

Modo de Preparo

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.
Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.

Beijinho

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 coco ralado fresco
açúcar granulado para passar
cravos para enfeitar

Preparo:
Misture bem o leite condensado com o coco ralado.
E leve ao fogo fraco, mexendo sempre até a massa se desprender da panela.
Deixe esfriar,depois formar bolinhas.
Passe em açucar cristal granulado e enfeite com cravinhos .

Empadinha de palmito

Ingredientes:
Massa:
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de margarina sem sal
2 sachês de Tempero SAZÓN® Laranja
1/2 colher (chá) de sal
Recheio:
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 vidro de palmito picado
5 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
1 tomate médio picado
1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha
1/2 xícara de polpa de tomate
1 ovo batido

Preparo:
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, os ovos, a margarina, o Tempero SAZÓN® e o sal, e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter.
Junte o palmito, as azeitonas, o tomate e o Caldo SAZÓN®, e refogue por 4 minutos, ou até que o tomate desmanche parcialmente.
Adicione a polpa de tomate e refogue por mais 2 minutos.
Forre o fundo e as laterais de forminhas próprias para empada (5 cm de diâmetro) com parte da massa.
Recheie e cubra com o restante da massa, retirando o excesso das bordas da forminha.
Pincele a superfície com o ovo e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada.
Deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.
Rende 50 unidades.
Dica:
Se preferir, substitua as azeitonas picadas por uma azeitona inteira, descaroçada, em cada empadinha.

Kibe

INGREDIENTES:
500g de trigo para kibe
500g de carne moída (patinho de preferência)
750 ml de água fervendo
2 cebolas ralada ou bem picadinha
Hortelã, pimenta de cheiro e sal a gosto

MODO DE PREPARAR:
1.Coloque o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem
2.Despeje a água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutos, (a quantidade de água tem quer ser essa, por que não precisa escorrer)
3.Coloque a carne moída os temperos o sal e misture bem
4.Enrole no formato de quibe frite em óleo quente ou asse no forno recheando com catupiry fica uma delícia

Brigadeirao

Ingredientes:
•1 lata(s) de leite condensado
•1 lata(s) de creme de leite
•1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
•1 colher(es) (sopa) de manteiga
•3 unidade(s) de ovo
Preparação:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque em um refratário untado com manteiga. Leve ao microondas em potência máxima por 10 minutos. Enfeite com chocolate granulado e leve à geladeira até esfriar.

Rendimento:
6 porções

Coxinha e seus segredos

Coxinha Super Prática
Ingredientes:
3 xícaras de água
3 envelopes de caldo sazón de galinha
3/4 de xícara de óleo
4 xícaras de farinha de trigo
Mistura para empanar e farinha de rosca

Preparo:

Leve ao fogo até ferver, a água, o caldo sazón de galinha e o óleo.
Tirar do fogo e juntar a farinha toda de uma só vez.
Mexa bem.
Volte ao fogo, mexendo sempre até soltar da panela.
Deixe esfriar um pouco e mexa com as mãos.
Pegue uma porção da massa e abra um pouco na palma da mão.
Com o lado externo da colher, espalhe o catupiry.
Adicione um pouco do recheio e faça movimentos circulares com a mão para fechar as extremidades e dar o formato.
Passe em mistura de empanar e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente ou gordura vegetal previamente aquecida.
Frite poucos salgadinhos por vez.
Cuidado para que um dos lados não fique mais dourado que o outro.

Coxinha Temperada

Ingredientes:
1 frango ou vinte coxinhas (da asa)
3 cebolas médias picadas
1 dente de alho
2 colheres (sopa) purê ou massa de tomates
1 envelope de caldo sazón de galinha
1 maço de cheiro verde
2 xícaras de água
Sal e pimenta do reino
1 copo de leite
Farinha de trigo

Preparo:

Cozinhe o frango com a cebola, alho, purê de tomate, caldo de galinha, cheiro verde, sal, pimenta do reino e a água.
Deixe cozinhar até o frango ficar macio.
Experimente o sal.
Retire o frango, tire as e peles desfie e reserve.
Bata todo o liquido no liquidificador, coe e junte o leite.
Meça o liquido.
Para cada 2 xícaras, junte 1 xícara de farinha de trigo.
Misture tudo e leve ao fogo.
Ferva até engrossar e soltar da panela.
Faça os modelos como na receita acima, recheie com o frango desfiado e refogado.
Coloque 1 colher (chá) de catupiry (se for preparar coxinhas pequenas ou coloque 1 colher ( sopa) para as grandes (opcional)
Junte 1 xícara de quijo cheddar (opcional)
Passe na mistura para empanar e depois na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente.

Bolo de chocolate com pudim

Ingredientes:
Caramelo:
1 xícara de açúcar refinado
Pudim:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
4 ovos
Bolo:
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Preparo:
Caramelo:
Leve ao fogo baixo uma fôrma redonda pequena (22cm de diâmetro) com o açúcar e deixe caramelizar. Reserve.
Pudim:
Em um liquidificador bater o leite condensado, com o leite e os ovos, despeje sobre o caramelo. Reserve.
Bolo:
Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficar bem firme, junte as gemas, uma a uma, batendo sempre, acrescente o açúcar e o chocolate em pó peneirado.
Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a farinha de trigo.
Despeje a massa sobre o pudim e leve para assar em banho maria, em forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de uma hora e meia.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Solte as bordas, desenforme e sirva gelado.
Rende 10 porções.

Morangos com doble creme

Ingredientes:
3 latas de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga
2 latas de creme de leite
300 g de chocolate ao leite picado
2 caixas de morango

Preparo:

Lave os morangos, escorra e reserve.
Leve o leite condensado ao fogo baixo com a manteiga, até engrossar.
Retire do fogo, acrescente 1 creme de leite e deixe esfriar.
Derreta o chocolate no microondas ou banho maria e junte o outro creme de leite e mexa bem.
Coloque o morango em uma compoteira transparente, coloque primeiro o creme de leite condensado.
Cubra com o creme de chocolate e se delicie.
Outras opções:substitua os morangos por uva Itália, pedaços de kiwi, ameixa vermelha, amora, framboesa.

Manjar Branco

Ingredientes:

1litro de leite
1 vidro de leite de coco
4 colheres (sopa) de maizena
Baunilha a gosto
10 colheres (sopa) de açúcar refinado
1/2 pacote de coco ralado


Preparo:

Dissolva a maizena no leite.
Junte os outros ingredientes e leve ao fogo ate ficar um mingau grosso.
Despeje em forma molhada.
Desenforme só depois de frio.
Cubra o manjar com compota de ameixas pretas, que é o tradicional ou com morangos em calda.
Pode também ser servido regado somente com mel.

Pudim de leite condensado

Ingredientes:

2 lata de leite condensado
una comum mesma medida de leite
5 ovos

Caldas:
1 xícara de água
Refinado 2 xícaras de Açúcar

Preparo:

Misture Azúcar refinado o un e com água leve no Mexer sem fogo, até ficar com el cor de guaraná.
Pon em forma de buraco no meio e mexa A forma até caramelizá-la por igual.
Espere un calda ficar em temperatura ambiente.
Caso contrario a temperatura da calda poderá talhar o Pudim.
Pudim:
Passe os ovos peneira pela.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Pudim o Despeje na forma já caramelizada.
Leve ao forno quente Maria banho em.
Veja DICAS
Debes teste um, um colocando Palito Massa no da centro.
Esfriar Espere.
Leve geladeira un e desenforme depois de frio.
Dica:
Para você com um Pudim Bastantes furinhos, leve Conseguir al horno em banho-maria a quente com água já e deixe cozinhar bastante tempo. Quanto mais cozinhar tempo, mais furinhos terá.